Česká kuchyně nabízí spoustu chutných jídel a dezertů, tiramisu však mezi ně nepatří, je totiž pokladem italské kuchyně. Pojďte s námi ochutnat to pravé, domácí italské tiramisu.

Domácí tiramisu počesku

Pod pojmem tiramisu, obvykle rozumíme dát na dno nádoby obyčejné piškoty namočené v kávě s rumem a prokládat je krémem z pomazánkového másla, cukru a trvanlivé šlehačky. Nahoře je krém, který posypeme kakaem a dáme na 24 hodin do lednice.  České tiramisu však nemá nic společného s tím italským.

Co budeme potřebovat k přípravě tiramisu

• cukrářské piškoty, nejlépe však italské piškoty Savoiard
• 240 g sýru mascarpone.
• 2, 5 polékových lžic cukru krupice
• 2 vejce
• půl šálku silné kávy
• jednoho panáka Amaretta
• kakao na posypání

Postup přípravy

Nejprve si uvaříme silnou kávu, kterou nalejete do hlubší skelněné či keramické misky. Oddělíme žlutky od bílků, z těch vyšleháme tuhý sníh. Ke žloutkům přidáme cukr a následně vyšleháme do krému, do kterého pomalu přimícháme mascarpone. Následně pomalu přimícháme našlehané bílky.

Mezitím vychladla káva, do které přidáme likér, nejlépe Amaretto. Do ní postupně namáčíme piškoty a rovnáme je do misky. První vrstvu pomažete vrstvou krému, na něj naskládáme piškoty a na piškoty opět přidáme krém. Poslední vrstvu poprášíme kakaem. Hotový dezert dáme na 2 hodiny do lednice ztuhnout, potom vyklopíme na velký talíř či tác, krájíme a podáváme.

Co lze nahradit a co raději ne

Amaretto lze nahradit nejen koňakem, ale i rumem. Nic jiného bychom neměli nahrazovat. Vynecháme-li vejce nebo nahradíme-li mascaprone sýrem lučina nebo pomazánkovým máslem a šlehačkou či zakysanou smetanou, výsledek se nebude chutí ani konzistencí podobat tiramisu.

Dobrý nápad není ani nahradit kakao kakaovým nápojem v prášku typu Granko nebo Nesquik.  Zničíme tím typickou chuť – lahodnou, sladkou a současně hořkou chuť po kávě.

K italskému dezertu tiramisu skvěle chutná pravá italská káva.

Zdroj foto: https://pixabay.com/photos/tiramisu-dessert-eat-delicious-1033207/